Resepi Shell Out

Salam buat teman-teman..lama entry ni duk dalam folder draf :) 

      Idea nak bershell out ni datangnya bila adik Wa yang kerja kat Singapore tu whats up kata nak datang rumah cuti tahun baru hari tu ..katanya nanti bolehlah dia  belanja makan kat Jeram...mmmmm tempat ikan bakar yang bagi aku agak mahal ataupun bolehlah kita masak-masak katanya..untung dapat adik lelaki yang rajin masak dan rajin serba-serbi ni. So..bila diskuss ngan adik Wa yang tinggal satu taman dengan Wa ni..kitorang prefer lagilah masak je kat rumah..sebab anak-anak ni memang tengah lasak dan tak duduk diam. Then aku cakaplah..jomlah kita bershell out ..kalau setakat nak makan dua orang memnag malas nak masak-masak ala shell out ni. Tapi memang nampak menggoda betul bila tengok gambar shell out kat fb huhu.

        Untungnya rumah Wa ni setengah jam je nak ke Pasar Pasir Penambang kat Kuala Selangor. Walaupun taklah murah tapi dapat beli seafood yang fresh tu yang penting.

        So , pagi tu , adik-adik Wa gi beli barang basah ..manakala Wa lak prepare bahan-bahan nak masak .

       Untuk makan lima dewasa dan tiga anak-anak ..diorang beli dua ekor ikan siakap ,Ketam sekilo setengah , Udang harimau  , Udang lipan ..tak berapa direkomen sangat beli udang ni..sebab bila siang , tinggal sikit je isinya..sob-sob , Sotong .Memang jimat  dan kerang gergasi hahaha..sebab memang besar sangat kerang tu,,memang puas makan.Cuma yang tak ada masa tu lala..kalau ada lala lagi bestt :)Total kos semua ni dalam RM 100 lebih sikit je okey,,jimat kan 

   Sebab first time nak bershell out , kami pun googlelah resepi dulu . Bila google resepi shell out ni macam-macam cara diorang buat rupanya. Ada yang guna satu pes asas..dan masak semua makanan tu guna pes asas tu . Tapi aku rasa macam tak best pulak ..sebab semuanya rasa lebih kurang sama je.So..merangkap ketua chef hari tu kui kui kui...nilah resepi yang telah aku pilih untuk hidangan malam tu.

Ketam
Ketam ni dimasak oleh chef Akman :)

Mula mula kena buat pes dulu.

Bahan Pes : Blender Cili kering direbus + bawang besar + bawang merah + bawang putih + halia kemudian ditumis dgn sedikit minyak dan dua tiga asam keping.

( Tapi kami ubah sikit resepi ni..kami goreng separuh masak ketam ni )

Masak ketam

Panaskan minyak

Senduk pes diatas secukup dengan ketam yang nak dimasak

Tambah sos cili sos tomato sos tiram sos ikan (kalau guna sos ikan tak payah garam)

Cube ikan bilis/ Kami guna kiub ayam knorr

Sedikit gula

Serbuk cili

Sedikit air

Masuk ketam 

Tutup kuali supaya ketam masak

Kacau beberapa biji telur dan curah atas ketam dlm kuali.. balik² kan ketam dan tutup kuali

Siap di masak.

Resepi asal ambil kat sini
 http://www.azhafizah.com/2015/10/resepi-ala-ala-shell-out.html#ixzz3wbdUS7js

Udang Goreng Butter/Buttered Prawn

Oleh: Azie Kitchen

Sarang Telur:

2 biji kuning telur

1 senduk butter/margerin

1 cawan minyak masak

Pukul ringan kuning telur.

Panaskan butter/margerin bersama minyak masak. Sebaiknya gunakan senduk bulat. Bila minyak dalam kuali sudah betul betul panas, pusing pusingkan minyak dengan senduk tu laju laju membentuk bulatan sehala tanpa henti.

Kemudian tuangkan kuning telur tadi, tuang tinggi sikit supaya telur jatuh ke dalam kuali tu halusss jer. Teruskan pusing minyak tu laju laju dan tuang hingga habis. Pusing terus senduk tu sehingga telur tu masak berwarna keemasan.

Udang:

12 ekor udang

Sedikit garam

Sedikit lada sulah

Minyak untuk menggoreng

3 ulas bawang putih - dicincang

6-8 tangkai cili padi - dihiris

5 tangkai daun kari

1/4 cawan susu cair/susu segar

Sedikit butter/margerin untuk menumis

Sedikit serbuk lada hitam/putih - jika suka

Garam secukup rasa

Mula mula goreng dulu udang yang digaul dengan sedikit garam dan lada sulah sehingga agak berubah warna dan masak. Jangan goreng terlalu lama sangat nanti udang akan mengecut, tak cantik dan agak keras bila dimakan. Angkat dan toskan minyaknya. Keluarkan minyak tu dari kuali, tak nak guna lagi.

Panaskan butter/margerin di dalam kuali dan tumis bawang putih, cili padi dan daun kari hingga garing dan naik bau.

Kemudian masukkan susu cair dan masak sebentar. 

Masukkan udang yang digoreng tadi, sedikit serbuk lada hitam/putih dan garam secukup rasa. Jangan bubuh banyak sangat garam yer sebab butter atau margarine sudah ada garam.Setelah semua bahan masak dan mesra, bolehlah dimasukkan ke dalam pinggan hidangan dan taburkan sarang telur/floss yang kita buat tadi. Siapp.. Senang kann

Kerang

Kerang kami just rebus je ..campur bawang dan serai dan juga garam.Memang puas makan kerang ni sebab bersize giant hahahaha..:) First time makan kerang besor gedabak macam ni.

Ikan Siakap Bakar

Resepi ikan ni aku tengok dalam 5 rempah 5 rasa .

Ikan siakap perap dengan garam, sedikit blackpapper dan lemon.
Ketuk 2 batang serai dan masukkan dalam perut ikan bersama dengan 2 hiris lemon
Balut dengan daun kunyit
Bakar dalam kuali ajaib.Tapi masa tu daun kunyit tu macam melekat sikit..next time kalau nak buat better sapu sikit minyak kat daun kunyit tu baru balut. 
Memang sedap rasa ikan bakar ni..simple tapi sedap 

Air Asam

Bahan A

4 biji Cili Api ~terpulang nak pedas tambahkan kuantiti cili

1 biji Lada Merah Besar

1 ulas Bawang Putih

1 inci Belacan yg di bakar

1 sb sos tomato

1 sb sos cili

1 sb sos ikan

60 ml air asam jawa>>kalau nak cair boleh tmbhkan air

1 sk gula >> terpulang nak manis mcm mana

secubit garam

Bahan Hiris

Sedikit hirisan bwg merah

Sedikit tomato di hiris dadu

Daun ketumbar di hiris halus

1 biji cili di hiris bulat

Read more: http://www.secubitgaramnor67.com/2011/08/air-asam-mabeles.html#ixzz3zwmjZU3z

Ikan Siakap Tiga Rasa

Resepi ambil kat sini 

 http://dayangjack.blogspot.com/2010/08/ikan-bawal-tiga-rasa.html#ixzz3wqkMtGrY 
Ikan Bawal Tiga Rasa

Bahan-bahan : 

• 1 ekor ikan bawal hitam (digoreng hingga masak)
• 1 labu bawang besar (dihiris dadu)
• 3 biji bawang merah (dihiris)
• 2 ulas bawang putih (dihiris)
• 1/2 inci halia (dihiris)
• 1 batang serai (diketuk)
• 3 helai daun limau purut
• 10 biji cili padi (dihiris)
• sos cili secukupnya
• sos plum @ sos tomato
• sedikit sos ikan
• 1 sb sos tiram
• 2-3 sb sos cili thai
• sedikit bancuhan tepung jagung
• hirisan nanas, epal, tomato, timun, cili benggala dsb

Cara-cara :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang besar, serai, bawang putih, bawang merah, cili padi, daun limau purut dan halia hingga wangi.
2. Kemudian masukkan sedikit air dan semua bahan sos secukupnya. Boleh tambah garam dan gula jika suka.
3. Seterusnya, masukkan tomato, nanas, timun, epal dan cili benggala. Kacau seketika. Kemudian, tuangkan sedikit bancuhan tepung jagung utk memekatkan kuah. Tak letak pun tak mengapa.
4. Setelah masak, angkat dan tuangkan kuah tadi ke atas ikan yg sudah digoreng.
5. Hidangkan.

Udang Lipan

Sebenarnya tak tahu nak masak apa udang lipan ni sebab tak pernah beli udang ni. dahlah tu bila dah bersihkan jadi kecik je isi nya..

So kami just lettak cheese n blackpapper ..pas tu masak je dalam kuali ajaib sekejap.

Sotong Celup Tepung

Bahan

Tepung gandum , serbuk kari ,,sedikit baking powder dan garam .

Gaul rata

Cara

Celup sotong dalam telur dalam masukkan dalam tepung yang dah di gaul sebati.

Goreng sekejap sahaja.

          Menu tambahan..gulai ayam untuk anak-anak kecik :)Bahan- bahan lain untuk shell out ni , kami beli jagung dan brokkoli je. 

Pengalaman pertama bershell out memang best dan makanan yang kami masak memang sedap2 belaka hihihi.

      Alhamdulillah..memang kenyang dan sedap ..puas hati bila masak sendirikan..jimat pun jimat .TQ Akman sebab sponsor semua barang-barang untuk bershell out kali ni. SELAMAT MENCUBA ..